Doenjang-jjigae
Forberedelse 10 min · Tilberedning 12 min · 4 portioner
Den rygende gryde, der runder måltidet savory og varmt af. Serveres med ris.
Vil du have mere syre og kraft: steg moden kimchi i lidt olie først, tilsæt så stock, lidt gochugaru, tofu og forårsløg, og lad det simre et kvarter. Så er det kimchi-jjigae i stedet.
Ingredienser
Om skalering: Fyldningsgrad er ligegyldig her — en stuvning skal ikke puffe, så en 0,8 l gryde fungerer fint.
- 500 ml dashi eller ansjos-stock — se opskrift
- 2 spsk doenjang
- 1 courgette i tern
- 1 kartoffel i tern
- 0.5 løg i tern
- grøn chili
- 200 g blød tofu i firkanter
- hvidløgTil at smage til med.
Fremgangsmåde
- Kog bunden op og rør doenjang ud i den.
- Tilsæt courgette, kartoffel, løg, chili og tofu, og lad det simre.10 min
- Smag til med lidt hvidløg og servér kogende.