Nem kikærtesalat med agurk og tomater
Kilde: Beetroot Bakery · Foto: Beetroot Bakery
Forberedelse 10 min · Tilberedning 5 min · 3 portioner
En rå, syrlig kikærtesalat med agurk, tomat, rødløg og persille, hurtigt vendt sammen med citronsaft og olivenolie. Resultatet står og falder med, at kikærterne er godt afdryppede og tørre, så dressingen ikke bliver vandet ud. Feta er valgfri, men giver salt modspil til den friske syre.
Ingredienser
- 1 daase kikærter
- 0.5 agurk
- 10 cherrytomater
- 0.5 rødløg
- 0.5 citronsaften presses
- 1 haandfuld persillegerne bredbladet
- 1 spsk olivenolie
- 1 knsp saltefter smag
- 1 knsp peberefter smag
- 2 spsk fetavalgfri
Fremgangsmåde
- Si væsken fra kikærterne og dup dem tørre.
- Skær tomater, agurk og rødløg i små tern, og bland det hele i en skål.
- Tilsæt hakket persille, olivenolie, citronsaft, salt og peber og evt. feta.
Hvad drikker man til denne ret?
Tør, frisk hvidvin med citrusnoter · Vin hvid
Loire-dalen · sauvignon blanc
Vinens citrus- og urtetoner følger citronsaften og persillen i salaten.
Let, tør pilsner · Øl
Den rene beske skærer gennem fetaen uden at overdøve de friske grøntsager.
Danskvand med citron og mynte · Alkoholfri
Syren og mynten spejler agurk og citron i salaten uden alkoholens tyngde.
Galleri
