KogebogenKilder · privat

Honning-barbecue kyllingesalat

Honey Barbecue Chicken Salad

Kilde: RecipeLab · Foto: RecipeLab (Instagram-opslag)

Forberedelse 20 min · Tilberedning 10 min · 3 portioner

En hverdagssalat med honning-glaseret kylling, cremet yoghurtdressing og friske sommergrøntsager. Det er balancen mellem den søde, klistrede barbecueglasur og den syrlige dressing, der afgør retten — og at kyllingen ikke steges for længe, så den holder sig saftig. Server den straks efter samling, mens salaten stadig er sprød.

Ingredienser

Kylling

Salat

Dressing

Fremgangsmåde

  1. Vend kyllingestykkerne med olivenolie, løgpulver, chilipulver, old bay-krydderi og sort peber, til de er jævnt dækket. Steg på middel-høj varme i en pande i 6-8 minutter under omrøring, til kyllingen er gennemstegt og gylden.
    6 min–8 min · middel-høj varme
  2. Skru ned til lav varme. Tilsæt den sukkerfri barbecuesauce og honningen, og vend kyllingen, til den er dækket. Steg videre i 1-2 minutter, til saucen er blevet klistret og let karamelliseret. Tag panden af varmen.
    1 min–2 min · lav varme
  3. Pisk græsk yoghurt, rødvinseddike, dijonsennep, vand, honning, finthakket hvidløg, citronsaft, salt og peber sammen til en glat og cremet dressing. Tilsæt evt. lidt ekstra vand, hvis den skal tyndes ud.
  4. Fordel den hakkede romansalat i 3 skåle. Top med avocado, cherrytomater, forårsløg, majs, koriander og den honning-glaserede kylling.
  5. Dryp dressing over hver skål, vend det hele let sammen, og server straks.

Hvad drikker man til denne ret?

Frisk sauvignon blanc · Vin hvid
Loire-dalen · sauvignon blanc
Den skarpe syre skærer gennem den cremede yoghurtdressing, mens frugtigheden følger honningen i glasuren.
Amerikansk pale ale · Øl
Citrus- og humletonerne spiller sammen med korianderen og lime-antydningen, og kulsyren renser ganen efter den søde barbecuesauce.
Danskvand med citron og mynte · Alkoholfri
Boblerne og syren fra citronen renser ganen mellem den søde bbq-kylling og den cremede dressing.

Galleri