Bang Bang-laks sushibowl
Bang Bang Salmon Sushi Bowl
Kilde: RecipeLab · Foto: RecipeLab
Forberedelse 15 min · Tilberedning 8 min · 2 portioner
Laksetern krydres med røget paprika og hvidløg, luftstegning gør dem sprøde uden meget fedt, og den samme bang bang-sovs bruges både i marinaden og som dressing. Balancen mellem den søde chilisauce og sriracha afgør, om sovsen bliver for sød eller passende skarp — smag til undervejs.
Ingredienser
Laks
- 250 g skindfri laks, skåret i tern
- 0.6 dl forårsløg, i tynde skiver
- 0.5 tsk røget paprika
- 0.5 tsk løgpulver
- 0.5 tsk hvidløgspulver
- 1 spsk soya
- 0.5 spsk sesamolie
Bang bang-sovs
- 5 spsk let mayonnaise
- 2.5 spsk sukkerreduceret sød chilisauce
- 0.5 spsk sriracha
- 0.5 spsk limejuice
- 1 tsk soya
- 0.5 tsk hvidløgspulver
Servering
- 4.8 dl kogt jasminris
- 1 agurk, i tynde skiver
- 0.6 dl edamame
- furikakemængde efter smag
- nori, strimlettil pynt
Fremgangsmåde
- Lav bang bang-sovsen: pisk mayonnaise, sød chilisauce, sriracha, limejuice, soya og hvidløgspulver sammen i en lille skål, til den er glat. Sæt til side.
- Krydr laksen: kom laksetern i en skål med forårsløg, røget paprika, løgpulver, hvidløgspulver, soya og sesamolie. Tilsæt 2 spsk af bang bang-sovsen og vend forsigtigt, til laksen er jævnt dækket.
- Fordel laksetern i ét lag i airfryerkurven. Steg ved 200°C i 7-8 minutter, til laksen er gennemstegt og let branket i kanterne.7 min–8 min · 200 °C
- Fordel jasminris i skåle og top med agurk, edamame og laksen. Dryp med resten af bang bang-sovsen, og afslut med furikake og strimlet nori.
Hvad drikker man til denne ret?
Halvtør riesling · Vin hvid
Mosel · riesling
Rieslingens sødme spejler bang bang-sovsens sødme, mens syren skærer igennem laksens fedme.
Du har: EKSEMPEL Mosel Riesling Kabinett (3 fl.)
Let, tør pilsner · Øl
Kulsyren og den rene bitterhed vasker chilisovsens sødme og sriracha-hede af ganen mellem hver bid.
Hjemmelavet ingefær-limonade · Alkoholfri
Ingefærens skarphed spiller op mod limejuice og sriracha i sovsen uden at konkurrere med sødmen.