Hvide bønner med spinat
Spinach and White Beans
· Foto: Instagram
Forberedelse 5 min · Tilberedning 15 min · 4 portioner
Hvide bønner og spinat er en hurtig, middelhavsinspireret ret, klar på 20 minutter – enten som tilbehør til grillet kød eller fisk, eller som let vegetarisk hovedret. Hvidløg og chiliflager svitses kun ganske kort i olien, så de ikke bliver bitre, før bønner og bouillon får lov at simre sammen. Citronsaften tilsættes til sidst og holder retten frisk, mens spinaten kun skal have lige akkurat nok varme til at falde sammen.
Ingredienser
- 2 spsk olivenolie
- 4 fed hvidløghakket
- 0.5 tsk chiliflagervalgfri
- 2 daase hvide bønner (cannellini eller great northern)drænet og skyllet, à ca. 425 g
- 9.5 dl babyspinatfrisk
- 120 ml grøntsagsbouillon (eller hønsebouillon)
- 1 spsk citronsaft
- 0.5 tsk italiensk urteblanding
- saltefter smag
- friskkværnet peberefter smag
- 0.6 dl revet parmesanvalgfri
- 1 spsk hakket frisk persillevalgfri
Fremgangsmåde
- Varm olivenolien i en stor stegepande ved middel varme.middel varme
- Tilsæt hvidløg og chiliflager (hvis du bruger det), og steg til det dufter.30 sek–1 min
- Rør de hvide bønner, bouillon og italiensk urteblanding i. Lad simre.5 min
- Tilsæt spinaten lidt ad gangen, og rør til den falder sammen.
- Rør citronsaften i, og smag til med salt og peber.
- Drys med parmesan og persille, hvis du vil.
- Server lun.
Hvad drikker man til denne ret?
Tør, citrusfrisk hvidvin · Vin hvid
Sardinien · vermentino
Vinens citrusnoter følger citronsaften, og syren skærer igennem olivenolien.
Let, tør pilsner · Øl
Kulsyren og den milde bitterhed renser ganen mellem bønnernes cremethed.
Danskvand med citron · Alkoholfri
Citrussen spejler citronsaften i retten uden at konkurrere med chilien.