KogebogenKilder · privat

Kålfad med oksekød, tomat og ost

Kilde: senseslankmedfornuft · Foto: senseslankmedfornuft på Instagram

Forberedelse 20 min · Tilberedning 30 min · 3 portioner

Et hverdagsfad hvor finthakket kål bages sammen med brunet oksekød og tomatsauce under et låg af smeltet ost. Kålen skal snittes fint, ellers når den ikke at blive mør i de 25-30 minutter i ovnen. Kødet brunes ved høj varme og deles godt fra hinanden, så det ikke klumper i fadet, og servering med græsk yoghurt giver en syrlig kontrast til den fede ost.

Ingredienser

Kålfad

Til servering

Fremgangsmåde

  1. Tænd ovnen på 180 °C varmluft.
    180 °C
  2. Snit kålen fint, og hak løg og hvidløg. Riv osten.
  3. Varm olien på en pande, og steg løg og hvidløg i 1-2 minutter, uden at hvidløget tager farve. Tilsæt timian og rosmarin.
    1 min–2 min · middel varme
  4. Kom oksekødet på panden, og steg det ved høj varme, til det er brunet. Del kødet godt fra hinanden undervejs, og krydr med salt og peber.
    høj varme
  5. Vend kål, oksekød og tomatsauce godt sammen i et ovnfast fad i et par minutter. Tryk blandingen let sammen, og fordel den revne ost over.
    2 min
  6. Bag retten i 25-30 minutter, til kålen er mør, og osten er smeltet og gylden. Læg eventuelt folie løst over fadet, hvis osten bliver for mørk.
    25 min–30 min · 180 °C
  7. Lad retten hvile et par minutter, og servér med græsk yoghurt.
    2 min

Hvad drikker man til denne ret?

Let, syrlig rødvin med moden bærfrugt · Vin rød
Toscana · sangiovese
Den friske syre i sangiovese skærer gennem den smeltede ost og møder tomatsaucens sødme.
Du har: EKSEMPEL Chianti Classico (6 fl.)
Brun ale med let ristet karakter · Øl
Belgien
De ristede toner spiller sammen med det brunede oksekød og de tørrede krydderurter.
Ingefærshot udspædt med danskvand · Alkoholfri
Ingefærens skarphed bryder fedtet fra ost og yoghurt og genopfrisker ganen mellem hver bid.

Galleri